柿子要怎么催熟

(资料图片仅供参考)

柿子要怎么催熟

柿子要怎么催熟，柿子是我们生活中比较常见的水果，它的外表是黄橙橙的，漂亮又好吃。但生的柿子是硬硬的，吃起来还很有一种涩味。那么柿子要怎么催熟好呢，下面来看看方法吧！

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1、水果催熟

将采摘下来的新鲜柿子和一些成熟的苹果、香蕉一起用报纸包起来装进塑料袋里，放置在通风处，一周左右就可以成熟。

2、温水浸泡

将柿子洗净，用40℃的温水浸泡一周，每天换一道水，这样柿子里面的涩味技能被去除。

3、石灰水浸泡

准备一些生石灰，5千克柿子需要300克生石灰，将生石灰放到容器里，加入清水调匀，之后将柿子放进去，密闭浸泡三天，之后将柿子取出来洗净去皮即可食用。

4、果肉浸泡

将一些一些柿子捣烂后放在容器里，加水搅拌，放入要催熟的柿子，加水至完全浸没柿子，并浸泡2—3天就能食用。

怎么挑选柿子

1、看外观：好的柿子表皮光滑，形状规整，如果柿子上凹陷、压伤、褐斑、裂隙，就建议不要购买，因为这种柿子可能已经被细菌所侵染；

2、看色泽：有一种硬柿子即使放久了也不会软化，买的"时候建议选购果皮橙红，均匀颜色均匀、富有光泽，叶柄翠绿的柿子；

3、看硬度：口感脆甜的硬柿子用手按压一下会有微微的凹陷，而那种比较硬的吃起来会比较涩；

4、掂重量：新鲜柿子含有丰富的水份和糖份，同样大小的柿子，掂起来越重的品质越好。

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柿子催熟有五种方法，分别是水果催熟、酒精催熟、石灰水浸泡催熟、温水浸泡催熟和乙烯药剂催熟。

最常用的是乙烯药剂催熟，它是国际上最流行的一种催熟方法，只要按照标准进行调配，它对人体无害。家用的一般采用水果催熟法，让不同的水果相互间释放乙烯催熟。

1、水果催熟

果实成熟需要乙烯，而水果自身就有大量的乙烯成份，只需要将几种水种放在一起用塑料袋装好就可以很快的将柿子催熟了。

柿子可以配李子、苹果、香蕉等，它们还可以相互的催熟呢。这个方法效果很好哦，大家可以试试，很快就能将柿子催熟，享受美味的水果。

2、白酒酒精催熟

在柿子表面喷洒75%的酒精，平时喝的白酒也可以，喷洒后再用保鲜膜包起来，9天可以脱去涩味，它不能速效的催熟，但是催熟后的柿子味道甜美，还是很值得等待的。

3、石灰水浸泡催熟

石灰水需要配制，柿子与石灰水比例为10：1，放入适量的清水浸没柿子，一般只需要3—4天就可以令柿子成熟，这种方法催熟柿子口感偏脆，喜欢脆爽口感的人，可以一试。

4、温水浸泡催熟

用35至40℃的温水浸泡涩柿子，一般2天左右柿子就可以脱涩食用。这种方法催熟的柿子肉质较脆硬，口感极为脆爽。

5、乙烯药剂催熟

乙烯催熟剂是一种液体药物催熟剂，使用浓度一般是250—500毫升/升，用喷淋的方法进行催熟，再将塑料布覆盖柿子，1—2天后揭开塑料布，3至4天可催熟成功。按量使用乙烯催熟剂，对人体是无害的。

硬柿子怎么催熟最快

硬柿子催熟最快的方法有：使用白酒进行催熟、水果催熟、温水催熟、米缸催熟。

1、使用白酒进行催熟

将硬的、还未成熟的柿子放入装有少许白酒的容器中均匀的滚动，使柿子沾满白酒，或者使用少许白酒涂抹整个柿子，在使用保鲜膜将其包裹，放置三到四天左右，就能使柿子变软，使之成熟。

2、水果催熟

有许多的水果与柿子一起放置也可以催熟柿子，比如苹果、梨等。使用密封的保鲜袋将两种水果放置在一起，那些水果中散发的一种气体可以催熟柿子，使柿子成熟、变甜。

3、温水催熟

将柿子长时间放置在温水中也可以催熟柿子，当然这个操作方法相较于其他的方法会不方便一些。我们可以使用电饭煲等有保温功能的工具进行操作，将柿子放入容器中，并加入50左右的温水，使之一直保温保持一天左右，就可以催熟柿子了。

4、米缸催熟

我们还可以将未成熟的柿子放入米缸中已经催熟，在放置一周左右就可以得到成熟、香甜的柿子了。

什么样的柿子更好吃？

1.皮薄的柿子

皮薄的柿子一般果肉会更加的饱满甘甜，并且很好辨别，甚至可以看到内部果肉的形状。

2.较软的柿子

较软的柿子成熟度会更高，自然也就会更加的甘甜多汁，果肉也会更加的软嫩。成熟度高的柿子一般会相对较轻一些，很容易挑选。

3.内部没有暗、没有籽的柿子

内部有暗色的柿子往往内部已经坏了，而内部有籽的有籽内部类似果仁的那块果肉会较小，而且有籽也会影响口感，这样的柿子尽量不宜挑选。

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